Carabineros con fideos Soba
Mieres a 27 de abril de 2020 INGREDIENTES * 14 carabineros pequeños o 6 grandes* 2 paquetes de fideos Soba* 1 puerro y 2 zanahorias* Salsa de ostras y vino fino de Jerez* Aceite de soja, cominos,...
View ArticleSpaghetti con salsa de aguacate y bacon
Mieres a 27 de abril de 2020 INGREDIENTES * 350-400g de spaghetti al huevo (para los celiacos, sin gluten)* 1 aguacate maduro* 2 dientes de ajo* 300g de bacon* 200g de queso Parmesano con D.O.*...
View ArticleMejillones al vermú
Mieres a 1 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 2 kg de mejillones* 1 vaso de vermú rojo La Trucha cautiva* 100g de mantequilla de Tineo ?* 3 ramas de apio verde* 1 limón* Pimienta negra de molinillo. Me ha...
View ArticleMis recetas del año 2020
En Mieres a 1 de febrero de 2020 Empezamos este nuevo año como si el anterior hubiera sido el 2018, porque el 19 no nos ha dejado nada nuevo, salvo casi dos centenares de nuevas recetas, porque eso sí,...
View ArticlePechugas de pollo asado en escabeche frío
Mieres a 2 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 4 pechugas de pollo asado* 1 cebolla* 2 zanahorias* 3 ramas de apio verde* 1 medida de vinagre de vino, otra de vino fino de Jerez o blanco seco y otra de...
View ArticleSchinitzel mit spinatpüre (escalopines a la romana con Puré de espinacas)
Mieres a 8 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 12 escalopines de ternera* Harina de arroz, alforfón, maíz o trigo (según intolerancias)* 2 huevos* 100g de queso parmesano recién rallado* 1/2 kg de...
View ArticleGnocchi carbonara (receta tradicional)
Mieres a 9 de julio de 2019 INGREDIENTES · 2 bandejas de nocchi de patata frescos · 4 huevos · 50 g de Parmigiano · 100 g de panceta ahumada · ½ cebolla · Cúrcuma, orégano verde, laurel, pimienta...
View ArticleBotifarres negres amb mongetes (Butifarra con alubias)
Mieres a 9 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 1 frasco de mongetes del ganxet* 2 butifarras negras* 3 dientes de ajo* AOVE, comino, guindilla fresca, pimienta negra sal y tomillo Este es un plato...
View ArticleBerberechos en salsa de tomate
Mieres a 9 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 2 Kg de berberechos vivos* 1 cebolla* 3 dientes de ajo* 250 cc de tomate frito* 1 copa de brandy, 1 chorrito de vermú rojo* AOVE No me gusta distorsionar...
View ArticleEmparedados fritos
Mieres a 14 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 24 rebanadas de pan de molde, a ser posible de panadería* 24 lonchas de jamón de York* 24 lonchas de queso de sandwich* 250 cc de nata líquida o medio litro...
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Platos con historia (Internacional)
Mieres a 8 de enero del 2020 Bavaroise. A comienzos del siglo XIX, un distinguido visitante bávaro, un miembro de la casa real Wittelsbach, visitó a Napoleón I en Paris y, en el banquete de recepción,...
View ArticleLengua estofada con hortalizas y guisantes
Mieres a 15 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 2 lenguas de ternera (2,5Kg)* 1/2 botella de vino blanco seco* 3 ramas de apio verde* 1 cebolla* 2 dientes grandes de ajo de Pedroñeras* 3 zanahorias* 1 bolsa...
View ArticleRodaballo en aceite de anacardos
Mieres a 16 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 4 rodajas de rodaballo salvaje* 200g de anacardos fritos con sal* AOVE, pimienta y sal* Limón Esta receta viene a ser casi la misma que la de Rodaballo...
View ArticleRodaballo a la gallega
Mieres a 17 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 4 piezas hermosas de rodaballo* 1 cebolla* 6 dientes de ajo* 2 Patatas viejas* 1 copa de vino blanco seco* Pimentón de la Vera * AOVE, laurel, pimienta y sal...
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Pepe Contra Mundi
Diciembre 2008 Hay personas que tenemos una extraña e innata predisposición a recibir motes, casi siempre desagradables, otras absurdos, incluso a veces originales y simpáticos, de modo que he...
View ArticleBoronchu, emberzao, fariñón, pantrucu, probe.
Diario El Comercio año 1997.Hace algunos meses, y a raiz de la crónica que se publicó en este suplemento sobre un conocido restaurante llanisco, el bueno de Nacho Gracia Noriega, me puso a caer de un...
View ArticleNoodles de Konjac
Mieres a 28 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 2 paquetes de Noodles de Konjac * Salsa de soja* Jengibre* Sishimi Togarashi* AOVE Les pareceré un snob y un repipi, pero es que, si digo que son fideos y...
View ArticleÑoquis con gambas (Gnocchi ai gamberi)
Mieres a 30 de mayo de 2020 INGREDIENTES * 2 bandejas de Gnocchi frescos (yo uso sin gluten porque también es celiaca)* 500g de gambas fresca (sin cocer)* 1 cebolla* 3 dientes de ajo* 1 tomate maduro,...
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La Cocina de Verano
El verano es tiempo de alegría, de vacaciones, de jolgorio y, desgraciadamente, también de malas costumbres gastronómicas, porque a nadie le apetece perder esa deliciosa mañana de playa, o esa dulce...
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HISTORIA, RITOS Y TRADICIONES DE LA MASONERÍA
Tras diez años de duro trabajo y gracias a la tecnología digital, al fin podemos distribuir nuestra Magna Obra “La Cocina Masónica” a todos los hermanos de la Tierra vía Internet. Sinopsis:...
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